SÍTIO SÃO SEBASTIÃO

No Sítio São Sebastião, cada xícara carrega muito mais do que café: carrega tempo, memória, montanha, família e propósito. Nossa história começa no Sul de Minas Gerais, em Cachoeira de Minas, onde o Sítio São Sebastião está localizado entre 865 e 1.080 metros de altitude.

 

Foi ali que, em 1974, o Sr. Paulo Pereira da Silva começou a trabalhar com café, em terras recebidas como herança de seus pais. Em 1975, ao se casar com Mara Serafim Gomes, os dois passaram a viver no sítio e, juntos, começaram a implantar a lavoura de café, construída aos poucos, com dedicação, visão e profundo respeito pela terra. Ao longo dos anos, a propriedade cresceu e, no ano 2000, alcançou 25 hectares de lavoura. Em 2003, acompanhando as novas tendências da cafeicultura, a família iniciou sua migração para uma cafeicultura mais empresarial, voltada à produção de cafés especiais de montanha.

 

Em 2009, veio a certificação pela Certifica Minas Café, consolidando um trabalho pautado por critérios rigorosos de qualidade, rastreabilidade, respeito ao trabalhador rural e compromisso com o meio ambiente. Mais do que produzir café, a família sempre acreditou em cultivar futuro.

 

A sustentabilidade, o reflorestamento e o cuidado com a natureza se tornaram pilares do Sítio São Sebastião. Hoje, com foco em agricultura regenerativa e inovadora, a propriedade investe continuamente em tecnologia, manejo integrado de pragas e doenças e práticas que promovem equilíbrio entre produtividade, solo, água e vida. Essa mesma força também se reflete na história da família. Em 2018, Mara foi convidada a integrar o grupo Mulheres Empreendedoras do Café, movimento que culminou, em 2019, no 1º Encontro das Mulheres Empreendedoras do Café, reunindo 800 mulheres do setor. Hoje, a filha do casal, Irys, após uma transição de carreira, assumiu a condução da propriedade e da produção de cafés torrados, além de atuar como Conselheira da Associação das Mulheres Empreendedoras do Café.

 

O Café Sítio São Sebastião é torrado por Irys, mestre de torra, que seleciona nano lotes entre as variedades produzidas no sítio para revelar, em cada torra, cafés raros, surpreendentes, diferenciados e especiais. E é justamente dessa relação profunda entre tradição e renovação que nasce esta peça. Os utensílios produzidos pela Hey Wood foram feitos com a madeira de cafeeiros da variedade Mundo Novo, plantados em 1975.

 

Após décadas de produção, esses pés passaram pelo processo de recepa, uma prática que renova a planta, estimula novos brotos e devolve vigor à lavoura, permitindo que ela continue produzindo com qualidade. A madeira retirada desse processo, em vez de ser descartada, ganhou uma nova vida. Transformada em copos, pires e outros utensílios, ela retorna ao Sítio São Sebastião para ser usada e também oferecida aos visitantes, que aqui encontram mais do que uma degustação: vivem uma experiência.

 

Provam nossos cafés, conhecem a origem de cada grão, caminham pela história da família e compreendem, na prática, que sustentabilidade é também saber honrar o ciclo da natureza e transformar legado em futuro. Segurar esta peça nas mãos é tocar uma parte viva da nossa trajetória. É sentir que, no Sítio São Sebastião, o café não termina na xícara. Ele floresce na paisagem, na memória, na madeira, nas pessoas e no cuidado com tudo aquilo que nos cerca. Nossa missão é promover saúde aos amantes do café, por meio de cafés diferenciados, cultivados com responsabilidade, sensibilidade e respeito ao meio ambiente.